sexta-feira, 26 de junho de 2009

O que causa a reação de Mentos com Coca?


Você já deve ter visto algum vídeo engraçado sobre isso no YouTube. São mais de 7 mil deles. A febre, que começou nos Estados Unidos, levou milhares de pessoas a experimentar a "ciência de garagem". No entanto, um debate no meio acadêmico ainda não conseguiu definir se a reação é química ou física. O processo, chamado de nucleação, acontece quando as bolhas de vapor entram em contato com um líquido superaquecido. No caso, assim que o Mentos é jogado dentro da garrafa, substâncias do doce se dissolvem e quebram a tensão criada entre as moléculas de CO2 da Coca. Isso causa um distúrbio na interação entre as moléculas de água da badida, que ajudam a expandir o refrigerente e formar novas bolhas. A experiência funciona melhor com o Mentos, pois os milalheres de orifícios em sua superfície propocionam a formação das bolhas de dióxido de carbono. Ao entrar em contato com refrigerente, as balas rapidamente afundam na garradfa, liberando CO2. o Aumento brusco de pressão empurra o líquido para cima e para fora da garrafa. Os principais ingredientes responsáveis pela reação são a cafeína, benzato de potássio, asparteme e o CO2 da Coca com a gelatina e goma arábica do Mentos.

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